Mixer les biscuits au cacao jusqu’à obtenir une poudre.
Faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits avec une cuillère.
Tapisser un moule à charnière de 22-24 de film alimentaire.
Déposer tout le mélange biscuit-beurre au fond et bien égaliser avec le dos d’une cuillère.
Mettre la base au réfrigérateur pour qu’elle durcisse.
Fouetter la crème liquide fraîche dans un bol jusqu’à ce qu’elle soit complètement ferme.
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide
Les presser et les laisser dissoudre dans deux cuillères à soupe de lait ou de lait de coco chaud.
Mélanger le fromage frais avec le sucre en poudre, la noix de coco et le lait avec les feuilles de gélatine dissoutes à l’intérieur.
Enfin, ajouter la chantilly par de légers mouvements de bas en haut pour ne pas trop démonter le mélange.
Mettre toute la crème sur le fond de biscuit compacté et bien égaliser la surface.
Placer le cheesecake au réfrigérateur pendant environ 2 heures (ou au congélateur pendant 45 minutes).
Une fois le cheesecake complètement durci, le sortir du réfrigérateur et le démouler.
Décorer de noix de coco râpée et de bandes de Nutella versées à la cuillère ou à l’aide d’une poche à douille.
Servir le cheesecake à la noix de coco et au Nutella immédiatement.
