Écraser les biscuits pour en faire de la poudre.
Faire fondre le beurre au bain-marie.
Le mélanger aux biscuits.
Tapisser un moule à charnière de 24 cm de papier cuisson.
Y transférer le mélange préparé et l’égaliser avec une cuillère en essayant de l’étaler sur tout le fond et un peu sur les bords.
Mettre 15 minutes au frais.
Faire tremper la gélatine une dizaine de minutes dans un bol de lait froid.
Monter la crème en chantilly ferme.
Incorporer le fromage, en fouettant bien le tout.
Ajouter le chocolat et mélanger.
Garnir la base biscuitée de cette préparation et l’égaliser.
Remettre au frais pour 2 heures de plus.
Démouler et saupoudrer de cacao.
Le cheesecake au chocolat est prêt à être dégusté.
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