Préchauffer le four statique à 200 degrés.
Battre le fromage dans un bol.
Incorporer les œufs.
Lorsqu’ils sont bien absorbés, ajouter le jus de citron, puis la maïzena.
Mélanger à nouveau et transférer la pâte dans un moule tapissé de papier cuisson.
Enfourner le cheesecake basque sans biscuits pour 50 minutes.
Laisser refroidir, puis mettre au frais plusieurs heures.
Démouler et servir le cheesecake basque sans biscuits.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
