Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les couper en cubes.
Les faire revenir avec de l’huile, le thym, du sel et du poivre.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un grand bol, battre les œufs avec la farine, le lait, du sel et du poivre.
Transférer les courgettes dans un plat allant au four.
Émietter le chèvre et l’ajouter par-dessus les légumes.
Arroser du mélange d’œufs.
Enfourner le clafoutis de courgettes au chèvre pour environ une demi-heure.
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