Comment faire des cannoli hongrois Kurtoskalacs hyper moelleux ?

cannoli hongrois Kurtoskalacs

Avez-vous déjà goûté aux cannoli hongrois Kurtoskalacs ? Ces brioches en spirale, dorées et croustillantes à l’extérieur, mais incroyablement moelleuses à l’intérieur, sont une vraie tentation gourmande !

Recette des cannoli hongrois Kurtoskalacs

Les cannoli hongrois Kurtoskalacs séduisent d’abord par leur parfum envoûtant de beurre et de sucre caramélisé, qui embaume la cuisine dès leur cuisson. 

À la première bouchée, on découvre un contraste parfait entre la croûte légèrement croustillante et l’intérieur tendre et aérien. Leur douceur est rehaussée par une fine couche de sucre, de cannelle ou même de noisettes concassées, pour une touche irrésistible.

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Avec une cuisson à la friteuse à air, ils développent une texture encore plus légère et dorée sans excès de matière grasse. Une fois tièdes, ils sont tout simplement divins, surtout accompagnés d’un café ou d’un chocolat chaud. 

Une gourmandise à tester absolument que ce soit pour le petit-déjeuner du dimanche ou encore pour le dessert lors des occasions festives. 

Ingrédients

  • 500 gr de farine
  • Un cube de levure de bière fraîche
  • Un œuf
  • 200 ml de lait tiède 
  • 100 gr de sucre cristallisé
  • 50 gr de beurre
  • Une cuillère à café d’extrait de vanille 

Pour garnir 

  • Sucre cristallisé 
  • Cannelle en poudre 
  • Beurre fondu 

Comment préparer des cannoli hongrois Kurtoskalacs ? 

  1. D’abord, dissolvez la levure de bière dans du lait tiède avec une cuillère à soupe de sucre, mélangez bien.
  2. Ensuite, laissez reposer le mélange environ dix minutes, jusqu’à formation d’une mousse à la surface.
  3. Pendant ce temps, tamisez la farine dans un autre bol, ajoutez le reste du sucre, l’œuf et l’extrait de vanille.
  4. Puis, mélangez bien les ingrédients secs, versez le mélange de lait et de levure, ajoutez le beurre fondu refroidi.
  5. Commencez à pétrir tous les ingrédients jusqu’à obtention d’un mélange homogène et lisse.
  6. Formez une boule et mettez-la dans un bol préalablement graissé avec du beurre ou de l’huile de graines.
  7. Couvrez d’un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant au moins deux heures, jusqu’à ce que la masse double de volume.
  8. Une fois levée, transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à un centimètre d’épaisseur.
  9. Ensuite, coupez des bandes d’environ un à deux centimètres de large avec une roue à lame lisse.
  10. Prenez des cylindres ou des cônes en métal, badigeonnez-les de beurre fondu, enroulez les bandes de pâte autour des cylindres en les chevauchant légèrement.
  11. Assurez-vous de ne pas laisser d’espace, pour que le gâteau gonfle bien pendant la cuisson.
  12. Badigeonnez la surface de beurre fondu et saupoudrez de sucre cristallisé et de cannelle en poudre.
  13. Préchauffez le four à 180 degrés, placez les cylindres sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  14. Enfournez environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits de tous les côtés.
  15. Une fois prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement avant de retirer la forme à l’intérieur.
  16. Enfin, servez immédiatement vos cannoli hongrois Kurtoskalacs. 
  17. Ils sont délicieux nature ou remplis de crèmes et de garnitures pour un coup de pouce encore plus délicieux !