Laver les courgettes et les couper en tranches de moyenne épaisseur.
Les faire frire dans l’huile bien chaude.
Égoutter l’excédent d’huile sur des serviettes en papier.
Les mettre dans un plat.
Ajouter de l’huile d’olive, du vinaigre, du sel, la menthe et l’ail hachés.
Mélanger doucement
Filmer et mettre au frais une nuit entière.
Les courgettes marinées à la menthe sont prêtes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
