Mélanger l’huile avec le vinaigre, le sel et le sucre dans un bol.
Mettre au frais.
Laver les courgettes et les sécher avec un torchon.
Les couper en tranches régulières.
Mettre les courgettes dans le bol contenant la marinade et mélanger.
Remettre au frigo pour une demi-heure.
Transférer les courgettes marinées dans un plat de service, sans la marinade.
Ajouter le zeste de citron, du poivre et du persil.
Servir aussitôt.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
