Préchauffer le four statique à 160 °C.
Préparer le café et le laisser refroidir.
Faire bouillir le lait dans une casserole.
Fouetter les œufs avec le sucre.
Verser le lait chaud dessus, fouetter à nouveau.
Ajouter le café.
Transférer le mélange dans un moule de 16 cm.
Le placer dans un plat large et y verser de l’eau chaude.
Enfourner au bain-marie pour 70 minutes.
Attendre que la crème refroidisse complètement et la mettre au frais pour une durée minimale de 4 heures.
Réaliser le caramel en faisant chauffer l’eau avec le sucre.
Retirer le moule du frigo et le placer dans une casserole d’eau bouillante.
Le transférer sur une assiette de service.
Verser le caramel chaud dessus.
Servir la crème caramel au café.
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