Crème pâtissière au citron: sublimez vos desserts avec cette crème délicate et légère

Name: Crème pâtissière au citron: sublimez vos desserts avec cette crème délicate et légère
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 2 càs de maïzena; 3 œufs; 35 g de cassonade; 2 citrons (jus et zeste); 600 g de lait écrémé

Sonia

3 novembre 2022

Desserts, Pâtisserie, Recettes

Battre les œufs et le zeste d’agrume.

Faire chauffer un peu de lait dans une casserole.

Y faire dissoudre la maïzena.

Verser le lait restant et le jus d’agrume.

Faire bouillir le tout.

Verser cette préparation sur les œufs, en fouettant le tout.

Remettre le mélange dans la casserole.

Faire bouillir à nouveau et laisser épaissir, en remuant.

Transférer le résultat dans des ramequins.

Laisser refroidir.

Réfrigérer la crème pâtissière au citron durant trois heures avant de l’utiliser.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.