Laver la courgette, retirer ses extrémités et la râper.
Peler la patate, la rincer et la râper également.
Presser les deux légumes et les mélanger dans un bol.
Dans un bol, battre les œufs avec le lait.
Incorporer la farine et la levure tamisées.
Bien mélanger.
Ajouter 2 cuillerées d’huile et du sel, mélanger.
Verser cette pâte sur les légumes et mélanger.
Ajouter les oignons verts et l’aneth hachés.
Mélanger à nouveau.
Faire chauffer l’huile restante dans une poêle antiadhésive.
Y verser une louche du mélange à la fois en l’étalant sur toute la surface de la poêle.
Faire cuire les crêpes aux courgettes en les faisant dorer d’un côté, puis de l’autre.
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