Crêpes aux pommes de terre: super moelleuses et délicieuses

Name: Crêpes aux pommes de terre: super moelleuses et délicieuses
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 50 g de beurre; 200 ml de crème liquide; 3 œufs; 100 ml de lait; 100 g de farine de sarrasin; 350 g de pommes de terre; Poivre; Sel; Eau

Sonia

28 septembre 2022

Apéritif, Plats, Recettes

Peler les patates, les rincer et les couper en morceaux.

Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Ensuite, les réduire en purée et la récupérer dans un grand bol.

Laisser tiédir.

Tamiser la farine dessus.

Verser le lait.

Bien mélanger avant d’ajouter la crème, les œufs, du sel et du poivre.

Mélanger à nouveau jusqu’à homogénéité.

Laisser reposer pendant une heure.

Dans une poêle, faire fondre le beurre.

Y verser un peu de mélange.

Faire cuire 4 minutes, puis retourner et laisser cuire 2 minutes de plus.

Procéder ainsi avec toute la pâte.

Servir les crêpes aux pommes de terre.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.