Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Dans un grand bol, verser la farine et faire un puits au centre.
Battre les œufs et les insérer dans le puits.
Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter.
Récupérer ses graines et les ajouter dans le puits également, avec une pincée de sel.
Verser l’arôme et le beurre.
Ajouter l’eau et le lait petit à petit, en remuant au fouet.
Lorsque la pâte est prête, la laisser reposer pendant deux heures.
Faire cuire les crêpes de Pierre Hermé dans une crêpière ou une poêle, 20 secondes par face.
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