Rincer les crevettes, les tamponner avec du papier absorbant et les saler.
Fouetter les œufs dans un bol avec le bicarbonate et une pincée de sel.
Ajouter la farine et mélanger.
Incorporer l’eau et le persil.
Bien mélanger le tout.
Faire chauffer une quantité abondante d’huile dans une poêle.
Plonger les crevettes une à une dans le mélange préparé et les faire frire dans l’huile chaude.
Égoutter l’excédent d’huile sur des serviettes en papier.
Servir les crevettes panées.
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