Préchauffer le four à 170 degrés.
Tapisser une plaque de papier cuisson.
Y déposer les amandes et les faire torréfier au four.
Les laisser refroidir dans un bol.
Faire fondre le miel avec le sucre dans une casserole.
Verser dessus le jus des agrumes petit à petit.
Mélanger jusqu’à obtention d’un liquide homogène.
Incorporer les amandes.
Remuer avec une spatule.
Transférer la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé et l’égaliser.
Recouvrir d’un autre papier cuisson.
Mettre au frais durant 24 heures.
Le croquant aux amandes et aux agrumes est prêt à être dégusté.
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