Croustillons ou beignets au sucre

Name: Croustillons ou beignets au sucre
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 12
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g de farine; 250 ml d’eau; 25 g de levure de boulanger; 1 œuf; 6 g de sel; 25 g de sucre (+ pour la finition); 1 càs de jus de citron; Huile de friture

Sonia

15 juillet 2021

Pâtisserie, Recettes

4,8/5 · 106 avis

Faire tiédir un peu d’eau (prélevé sur total) et y faire dissoudre la levure.

Verser la farine, le sel et le sucre.

Ajouter également le mélange d’eau et de levure, ainsi que l’eau restante.

Incorporer aussi les œufs et le jus de citron.

Mélanger le tout.

Laisser la pâte reposer environ une heure.

Faire frire les croustillons ou beignets au sucre dans un bain d’huile chaude.

Les faire dorer des deux côtés.

Les égoutter avec une écumoire et les placer sur le plateau de service tapissé de papier absorbant.

Les saupoudrer de sucre au goût et les déguster.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.