Dans une casserole, mélanger le jaune d’œuf avec le sucre et le sel, à l’aide d’une spatule.
Ajouter la maïzena et la vanille.
Verser le lait.
Fouetter le tout manuellement.
Faire cuire sur feu doux, en remuant sans arrêt.
Ajouter le fromage et laisser épaissir.
Verser le mélange obtenu dans un récipient en plastique et l’égaliser ;
Fermer et congeler durant 2 heures.
Découper la préparation en 12 cubes identiques.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle.
Y faire cuire les cubes 3 minutes par face.
Servir les cubes de pudding crémeux frits.
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