Mixer le yaourt avec l’eau une dizaine de minutes à la vitesse minimale.
Le composé doit être granuleux.
L’égoutter afin de l’homogénéiser.
Presser avec les mains et mettre dans un bol d’eau froide.
Laisser reposer une dizaine de minutes, puis envelopper de papier cuisson.
Mettre le babeurre au frais durant trois heures.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
