Préchauffer le four à 180 degrés.
Mélanger les œufs et la stévia au fouet dans un bol.
Tamiser la farine dessus.
Mélanger à nouveau.
Tapisser un moule de papier cuisson.
Y verser la pâte et l’égaliser.
Enfourner le gâteau à 3 ingrédients sans gras pour 35 minutes.
Laisser refroidir, décorer de sucre glace et servir.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
