Laver le chou-fleur et le couper en petits morceaux.
Le mettre dans une poêle avec les dés de jambon.
Arroser d’un filet d’huile, saler et poivrer.
Laisser cuire quelques minutes.
Transférer dans un bol.
Y ajouter le persil haché.
Mélanger et ajouter le parmesan, de la chapelure et l’œuf.
Remuer le tout.
Mettre un anneau sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrer le fond de chapelure.
Y insérer une partie du mélange et l’aplatir pour former les burgers.
Ajouter plus de chapelure.
Procéder ainsi avec tout le mélange.
Faire chauffer une poêle antiadhésive et y faire cuire les burgers de chou-fleur au jambon en les faisant dorer des deux côtés.
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