Fouetter les œufs avec les sucres.
Verser l’huile, en continuant à fouetter.
Incorporer le zeste de citron, le yaourt, puis le jus d’agrume.
Fouetter encore.
Ajouter la farine et la levure, toujours en fouettant.
Tapisser un moule de 20 cm de papier cuisson.
Y transférer la pâte.
Enfourner pour une demi-heure.
Badigeonner de confiture et saupoudrer de noix de coco râpée.
Le gâteau au citron au yaourt est prêt.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
