Cuire la viande dans une grande poêle, puis la retirer et la mettre de côté.
La remplacer par les champignons avec un peu de beurre.
Saler, poivrer, arroser du vin et ajouter les herbes.
Poursuivre la cuisson quelques minutes et remettre la viande dans la poêle.
Ajouter la crème.
Servir les escalopes de veau crémeuses aux champignons.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
