Préchauffer le four à 200 °C.
Dérouler la pâte feuilletée et la découper en 4 bandes à l’aide d’une roulette à pâtisserie.
Prendre chacune des bandes et faire des découpes obliques sur un des côtés longs.
Sur la partie non découpée, étaler de la sauce tomate avec une cuillère.
Saupoudrer d’origan et de basilic.
Ajouter des feuilles de basilic frais.
Répartir des billes de mozzarella dessus, en les espaçant.
Procéder ainsi avec toutes les bandes de pâte.
Refermer les bandes découpées sur la garniture en les brossant avec un peu d’eau.
Bien sceller le tout en appuyant avec les doigts.
Ajouter de la sauce tomate au centre, ainsi que de l’origan et du basilic sec.
Transférer le tout sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Badigeonner d’œuf battu.
Enfourner les feuilletés de caprese pour une vingtaine de minutes.
