Préchauffer le four à 200 °C.
Recouvrir le moule de caramel liquide.
Dans un bol, battre les œufs avec les laits, le fromage et la vanille.
Verser le composé obtenu dans le moule.
Tapisser de papier alu et mettre le moule dans un autre plus grand.
Y verser de l’eau chaude.
Enfourner pour 60 minutes.
Laisser refroidir et mettre au frais.
Retourner sur une assiette et servir le flan caramélisé au fromage et à la vanille.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
