Peler les tubercules, les rincer et les râper.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et y déposer les patates râpées en les aplatissant légèrement.
Saler et faire cuire à couvert une dizaine de minutes.
Retourner la galette de pommes de terre suisse et la laisser dorer de l’autre côté.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
