Laver les courgettes et les râper.
Peler l’oignon et l’émincer.
Émietter la feta.
Mettre ces ingrédients dans un bol.
Ajouter le basilic, les œufs, le yaourt, la farine, du sel et du poivre.
Mélanger le tout.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y déposer des petits tas du mélange.
Y faire cuire les galettes de courgettes à la feta des deux côtés.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
