Peler, rincer et râper les tubercules.
Les mettre dans un grand bol.
Couper le jambon en petits dés et les ajouter aux patates.
Incorporer l’œuf, la farine, du sel et du poivre.
Bien mélanger.
Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.
Façonner les galettes avec les mains.
Les faire cuire dans la poêle 8 minutes par face.
Servir les galettes de pommes de terre au jambon.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
