Gâteau à la noix de coco sans farine doux et savoureux

Name: Gâteau à la noix de coco sans farine doux et savoureux
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 3 œufs; 80 g d'édulcorant; 250 g de flocons de noix de coco; 7 g de levure chimique; 1 pincée de sel; 1 càc d'extrait de vanille; 25 cl de crème fraîche à fouetter à 35 % de MG; Sucre glace

Sonia

27 février 2022

Desserts, Pâtisserie, Recettes

Fouetter les œufs avec l’édulcorant et le sel.

Incorporer la crème et la vanille.

Travailler le tout et ajouter la noix de coco, en remuant avec une spatule.

Lorsque la pâte est devenue pâteuse et non grumeleuse, filmer le récipient la contenant et la laisser reposer à température ambiante une vingtaine de minutes.

Retirer le film et ajouter la levure.

Bien mélanger à la spatule.

Recouvrir un moule de 20 cm de papier sulfurisé et y verser la pâte.

Égaliser et enfourner le gâteau à la noix de coco sans farine pour 25 minutes à 170 °C.

Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.