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Préchauffer le four ventilé à 180 degrés.
Beurrer un moule de 26 cm.
Peler les pommes, les couper en morceaux et les mixer avec du jus de citron.
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Fouetter les œufs et le sucre.
Verser progressivement l’huile, puis le lait.
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Tamiser la farine avec la levure, les ajouter au mélange.
Ajouter le zeste râpé de citron.
Mélanger et transférer le tout dans le moule.
Enfourner pour 40 minutes
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir.
Le gâteau à la purée de pommes est prêt à être dégusté.
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