Préchauffer le four statique à 170 degrés.
Graisser un moule à charnière rond de 22 cm de beurre et le tapisser de papier cuisson.
Battre les œufs avec le sucre, le zeste d’agrume et la vanille.
Lorsqu’ils deviennent mousseux, incorporer la ricotta et le jus d’orange, en fouettant bien.
Tamiser la farine de riz avec la levure.
Les ajouter au composé.
Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.
La transférer dans le moule.
Enfourner pour une heure.
Saupoudrer de sucre glace et servir le gâteau à la ricotta et à l’orange sans gluten.
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