Faire dissoudre la levure dans l’eau tiède et laisser reposer quelques instants.
Mélanger la farine avec le sucre dans un saladier.
Ajouter l’eau avec la levure, mélanger à nouveau.
Verser l’huile, le zeste râpé des 2 oranges et le sel.
Pétrir le tout sur le plan de travail fariné pour avoir une pâte compacte.
La remettre dans le saladier.
Couvrir d’un film étirable et laisser lever au four chauffé à 50 °C, puis l’éteindre en laissant la lumière allumée durant 2 heures.
Ensuite, reprendre la pâte.
La pétrir une nouvelle fois avec les mains.
Ensuite, rouler le mélange sur lui-même en façonnant une grosse couronne.
Laisser lever comme précédemment, mais pendant une heure.
Sortir la pâte du four et préchauffer à 180 °C en mode statique.
Badigeonner la surface de lait et enfourner pour une demi-heure.
Mettre le chocolat noir à fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
Ajouter la crème et mélanger les deux ingrédients pour avoir un composé lisse et brillant.
Sortir le gâteau du four et lorsqu’il est bien froid, le recouvrir du glaçage.
Le gâteau à l’orange et au chocolat est prêt à être servi.
