Préchauffer le four à 170 degrés.
Monter les blancs en neige ferme.
À part, mélanger la farine avec le yaourt, la vanille, la levure et le sucre.
Ajouter délicatement les blancs, en remuant de bas en haut.
Tapisser un moule de 24-26 cm de papier cuisson et y verser la pâte.
Enfourner pour environ une demi-heure.
Laisser refroidir hors du four.
Le gâteau au cacao et aux blancs d’œufs est prêt à être savouré.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
