Battre les œufs avec le sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Ajouter la stévia progressivement, en continuant à battre.
Incorporer ensuite le sucre vanillé, puis l’huile, toujours en battant.
Ajouter le yaourt et battre rapidement.
Parfumer du citron.
Tamiser un peu de farine sur le mélange et fouetter manuellement.
Tamiser la farine restante et la levure.
Les ajouter au mélange.
Transférer la préparation dans un moule beurré et fariné.
Enfourner pour environ 40 minutes.
Laisser refroidir, retirer du moule et décorer de sucre glace.
Servir le gâteau au citron et au yaourt sans beurre.
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