Mélanger les fromages avec le sucre au batteur.
Ajouter l’œuf, le citron, ainsi que la fécule et la levure en les tamisant.
Bien mélanger.
Tapisser un moule à charnière de 22 cm de papier cuisson et y verser la préparation.
Préchauffer le four en mode statique à 160 degrés.
Faire cuire le gâteau au mascarpone et à la ricotta au citron sans farine durant 40 minutes.
Laisser refroidir, démouler et servir saupoudré de sucre glace.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
