Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et le laisser refroidir.
Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Battre les œufs entiers avec le sucre.
Incorporer les amandes en poudre, puis le beurre froid.
Bien amalgamer tous les ingrédients.
Beurrer un moule rond de 20 cm et y transférer la pâte.
Faire cuire au four chaud une vingtaine de minutes.
Le gâteau aux amandes à 4 ingrédients est prêt.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
