Préchauffer le four à 170 degrés.
Peler les pommes et les couper en dés.
Fouetter le yaourt avec la stévia.
Ajouter l’huile, le beurre et le sel.
Incorporer le zeste râpé d’agrume.
Ajouter la farine avec la levure.
Bien mélanger, puis insérer les fruits dans la pâte.
Tapisser un moule de papier sulfurisé.
Y verser le mélange et l’égaliser.
Parsemer d’amandes effilées.
Enfourner le gâteau aux pommes et aux amandes pour environ 40 minutes.
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir.
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