Préchauffer le four à 180 degrés.
Battre le lait avec 35 g de stévia dans un bol.
Tamiser la farine avec la levure.
Les ajouter au lait.
Fouetter le tout pour avoir une pâte homogène.
Incorporer les œufs.
Ajouter l’huile, le sel et la moitié de la cannelle.
Bien mélanger.
Peler les pommes et les couper en quartiers fins.
Les arroser de jus de citron.
Recouvrir un moule à manqué de 18 cm de papier sulfurisé.
Y transférer la pâte.
Ajouter les pommes dans un motif radial.
Ajouter également le beurre et les noix.
Saupoudrer de la stévia restante.
Mélanger la cannelle et la stévia restantes.
Les saupoudrer à la surface du gâteau.
Enfourner pour une demi-heure.
Démouler à froid et décorer de sucre glace.
Servir le gâteau aux pommes et aux noix.
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