Peler 3 pommes, les épépiner et les découper en petits cubes.
Les arroser du calvados et les mélanger avec 100 grammes de sucre.
Laisser reposer une demi-heure.
Puis, ajouter un œuf à la fois et bien mélanger.
Incorporer le sucre restant, la vanille et la cannelle.
Verser ensuite le lait, mélanger.
Terminer par la farine mélangée à la levure.
Bien mélanger tous ces ingrédients et transférer la pâte obtenue dans un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé.
Trancher finement la dernière pomme et répartir sur le dessus du gâteau.
Préchauffer le four à 150 degrés et faire cuire le gâteau aux pommes sans beurre durant une heure.
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