Préchauffer le four à 180 °C.
Tapisser un moule de papier cuisson et le graisser.
Faire chauffer la crème et y faire fondre le chocolat en morceaux.
Battre les œufs entiers avec le sucre au batteur.
Verser l’huile, puis ajouter la ricotta.
Incorporer la farine tamisée avec la levure, puis la crème au chocolat blanc.
Peler les pommes, couper la moitié en dés et trancher l’autre moitié.
Ajouter les dés de pommes à la pâte, ainsi que la noix de coco râpée.
Bien mélanger, puis transférer le tout dans le moule.
Disposer les tranches de pommes à la surface.
Enfourner le gâteau crémeux aux pommes et au chocolat blanc pour 35 minutes.
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