Bien laver les patates et les mettre dans une casserole d’eau salée.
Les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Les laisser tiédir, puis les éplucher et les réduire en purée.
Mélanger cette dernière avec le parmesan râpé, la farine, l’œuf et du sel.
Beurrer une poêle antiadhésive de 24 cm et y déposer la moitié de la purée en l’étalant avec les mains.
Garnir du jambon et de fromage.
Sur le plan de travail, disposer du papier sulfurisé.
Y poser la pâte restante et l’étaler avec les mains farinées.
La disposer par-dessus la garniture dans la poêle, bien sceller les bords.
Faire cuire le gâteau de pommes de terre farci au fromage et au jambon sur feu moyen en le faisant dorer des deux côtés.
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