Gâteau-flan caramélisé à la noix de coco splendide

Name: Gâteau-flan caramélisé à la noix de coco splendide
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 397 g de lait concentré sucré (1 boîte); 4 œufs; 150 g de noix de coco râpée; 397 g de lait; 3 cuillerées d’eau; 100 g de sucre

Sonia

27 août 2021

Desserts, Pâtisserie, Recettes

4,7/5 · 134 avis

Faire cuire l’eau avec le sucre et le laisser caraméliser.

Le verser dans un moule à cake et le laisser refroidir.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouetter ces derniers en ajoutant le lait et le lait condensé.

Incorporer la noix de coco râpée.

À part, fouetter les blancs jusqu’à obtention de pics fermes.

Les ajouter délicatement au mélange.

Transférer le tout sur le caramel et enfourner au bain-marie à 160 degrés durant une heure.

Attendre que le gâteau-flan caramélisé à la noix de coco refroidisse avant de le servir.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.