Mélanger le jus de citron, l’eau et l’huile dans un récipient.
Ajouter les poudres et mélanger jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux.
Tapisser un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé.
Verser le mélange dedans et cuire au four une vingtaine de minutes à 170 degrés.
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace.
Servir le gâteau vegan au citron.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
