Fouetter les œufs avec le sucre et le zeste râpé du citron.
Ajouter le beurre, puis le lait. Continuer à fouetter.
Verser la farine avec la levure progressivement.
Mélanger au fouet, puis avec une spatule.
Laver la pomme et la couper en tranches.
Recouvrir la plaque à pâtisserie de papier cuisson.
Y disposer la pâte en faisant des tas à l’aide de deux cuillères.
Écraser chaque gâteau au centre avec un doigt et y insérer de la confiture.
Ajouter 5 tranches de pommes dans la pâte, comme sur la photo.
Enfourner les gâteaux aux pommes et à la confiture d’abricots une vingtaine de minutes à 200 °C.
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