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Émietter la levure et la faire dissoudre dans un peu de lait tiède.
Faire chauffer le reste de lait avec les morceaux de beurre dans une casserole et laisser tiédir.
Remuer pour le faire fondre.
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Mettre la farine avec le sucre vanillé et le sel dans le bol du robot pétrin.
Former un puits au centre.
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Verser les œufs battus dedans.
Ajouter la levure et pétrir à la vitesse 1 durant 5 minutes, en versant petit à petit le lait au beurre.
La pâte sera homogène mais collante.
Y ajouter le sucre perlé et remuer doucement.
Couvrir d’un torchon.
Laisser reposer une demi-heure.
Préchauffer le gaufrier et faire cuire les gaufres de Liège 4 minutes.
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