Éplucher les tubercules, les rincer et les couper en cubes.
Les faire cuire à la vapeur.
Les réduire en purée dans un bol.
Ajouter la farine, l’œuf et le fromage.
Bien mélanger le tout.
Faire chauffer le gaufrier et y faire cuire la pâte des deux côtés.
Servir les gaufres de pommes de terre à l’emmental.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
