Dans un grand bol, fouetter les œufs entiers seuls, puis avec le sucre et le sel.
Ajouter la farine et la levure.
Délayer le mélange petit à petit avec le lait, en mélangeant bien tous les ingrédients.
La pâte doit être homogène et sans grumeaux.
La laisser reposer pendant 15 minutes.
Chauffer le gaufrier et faire cuire les gaufres parfumées à la vanille en les faisant dorer des deux côtés.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
