Mixer les framboises avec le jus de citron et le sucre.
Ajouter le fromage blanc et mixer encore.
Tamiser le mélange.
Monter la crème liquide en chantilly et l’incorporer à la préparation précédente.
Congeler durant 3 heures, en mélangeant avec le mixeur plongeant toutes les demi-heures.
Retirer la glace aux framboises sans sorbetière du congélateur un quart d’heure avant de la servir.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
