Nettoyer les champignons et les couper en morceaux.
Faire dorer l’ail dans une poêle avec un filet d’huile.
Ajouter le lard fumé coupé en lanières.
Le faire dorer également.
Incorporer les champignons et faire cuire une douzaine de minutes.
Prélever une partie des champignons et les mélanger avec le fromage frais au mixeur plongeant.
Verser la sauce obtenue dans la poêle, mélanger.
Faire cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée.
Les égoutter et les ajouter aux autres ingrédients.
Laisser cuire une minute.
Parsemer de persil haché et servir les gnocchis crémeux aux champignons et au lard fumé.
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