Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver et trancher les aubergines.
Les mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Les badigeonner d’huile et les assaisonner de sel et de thym.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Faire chauffer un peu de lait dans une casserole.
Ajouter la maïzena et mélanger.
Verser le lait restant.
Faire épaissir la sauce, en remuant sans arrêt.
Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Mettre une couche d’aubergines dans un plat à four.
Ajouter de la béchamel.
Refaire les mêmes procédures avec le reste des ingrédients.
Remettre au four et laisser cuire une demi-heure.
Servir le gratin d’aubergines à la béchamel légère.
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