Gratin d’aubergines à la sauce tomate épicée et à la mozzarella: un plat super bon, excellent pour le dîner

Name: Gratin d’aubergines à la sauce tomate épicée et à la mozzarella: un plat super bon, excellent pour le dîner
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: française
Ingredients: 200 ml de vin blanc; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 oignon; 150 g de mozzarella; 400 g de purée de tomates; 2 aubergines; Poivre; Sel; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à café de thym; 1 cuillère à café d’origan; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de piment; 2 gousses d’ail

Sonia

22 mars 2023

Plats, Recettes

Préchauffer le four à 180 degrés.

Laver les aubergines et les couper en rondelles.

Peler l’ail et l’oignon, puis les hacher.

Les faire revenir avec un filet d’huile dans une poêle.

Ajouter les épices, les herbes, du sel et du poivre.

Déglacer avec le vin.

Ajouter les aubergines et la sauce tomate.

Laisser mijoter une demi-heure, en remuant de temps en temps.

Transférer le tout dans un plat allant au four huilé.

Ajouter les morceaux de mozzarella.

Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Servir le gratin d’aubergines à la sauce tomate épicée et à la mozzarella.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.