Laver les patates, les éplucher et les détailler en tranches d’une épaisseur de 0,5 cm.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Verser le lait dans une casserole.
Ajouter de la muscade et les gousses d’ail pelées et hachées.
Saler et poivrer.
Faire chauffer jusqu’à ce que le lait frémisse.
Ajouter alors les tubercules et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes, en remuant souvent.
Transférer cette préparation dans un plat allant au four.
Arroser de la crème fraîche et ajouter le beurre coupé en morceaux en surface.
Faire cuire le gratin dauphinois une heure au four chaud.
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